Méthodes génériques pour la conservation des aliments

Depuis l'antiquité, toutes les civiliza et de bain;’ai essayé dela conservation des aliments(viandes, œufs, légumes, fruits, etc), en particulier l'excédent de certaines saisons, les consommer, dans la píodos de la rareté. De séfono XIXE préserve et de bain;’n passe de procédure empírico scientifiqueífico. Aujourd'hui éíble pour avoir accès à des procédures de sécurité deenregistre et salle de bain;’n,dans cet article umComo expliqué plus sur lemétous les genériche pour conserves et de bain;’n de la nourriture.

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    Index
  1. Gardez les aliments froids
  2. Conservation des aliments par le séchage et la déshydratation
  3. Garder les aliments réfrigérés
  4. La conservation des aliments stérilisés
  5. Garder les aliments couverts
  • Gardez les aliments froids


    L'la congélationpermet une préservé et de bain;’re presque illimitée, tout en conservant toutes les qualités relatives à l'aspect, le goût, la valeur nutritive et les vitamines des produits, à condition qu'il soit en parfaite conditions et de bain;’re au moment du gel. L'la congélationprend place dans le cásimple rhume ou dep’sites, cafíspécifique à 40 degrés négatifs et par la suite à -18 Cº alé au moment de sa consommation.

  • Conservation des aliments par le séchage et la déshydratation


    L'deseca et de bain;’nest de réduire le água est et salles de bain;’n des légumes et des fruits, ce qui empêche le développement de la micr’bios qu'ils ont besoin d'humidité pour vivre. Le évaporé et de bain;’n ál'eau doit atteindre 90% de paralyser et de bain;’n de la micr’bios.

    Cela dessèche et de bain;’n oudéshydraté et de bain;’nde la nourriture est un système de conservé, c’la mode et prático. Est obtenue par la chaleur naturelle (uni et de bain;’re du soleil), artificiels (la chaleur dans le four) ou de la combinaison et de bain;’n des deux.

  • Garder les aliments réfrigérés


    Les aliments peuvent être conservésplus ou moins de temps dans les glacières, qu'’n d'éliminer le micr’bios, mais a retardé leur développement. Cette procédure’n affecte sa valeur nutritionnelle, qui é parfait pour le beurre, le fromage et quelques fruits et légumes, de la viande crue’n doit être supérieur à 2 ou 3 jours.

  • La conservation des aliments stérilisés


    Les aliments que vous souhaitez garder doivent être placés dans ledes récipients hermétiquement fermés(bouteilles et bocaux); ensuite, stérile áde l'eau bouillante. Cette stérilise et de bain;’n dest’s enzymes que l'on trouve dans les aliments, et de la fermer hermético prévient l'apparition de micr’bios. Você vous pouvez voir l'étape-par-étape plus détaillées dans notre articlecomment emballer les vácuo dans des bocaux en verre.

  • Garder les aliments couverts


    Pour couvrir un corps gras, de la viande (de porc, d'oie, de canard, de lapin et de certains légumes), ap’s un processus de cuisson détruit les enzymes. La graisse qui s’re impliqué dans la nourriture, il se forme une couche isolante qui protège de l'air.

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